Vegan Performance

Wie viel Vorbereitung braucht gutes veganes Essen im Alltag? Dominik und Marc sprechen über ihre Erfahrungen mit Meal Prep, typische Stolperfallen und einen flexiblen Baukasten für deine Mahlzeiten. Dazu gibt’s Ideen für mehr Geschmack, ausreichend Protein und eine Umsetzung, die zu deinem Alltag und Training passt.
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Dominiks Buch zur pflanzenbasierten Sporternährung im UTB-Verlag:
https://www.utb.de/doi/book/10.36198/9783838560328
Dominiks Gesundheitscommunity: www.gsundes-hannover.de
Dominiks Online-Knie-Kurs: https://gsundes-hannover.de/knieschmerzen/
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Marcs veganes Online-Fitness-Coaching: https://vegainer-academy.com/
Marcs Online-Kurs: https://www.copecart.com/products/a50f88f2/checkout
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Werbung: Dieser Podcast wird unterstützt von der Firma Watson Nutrition. Die Firma bietet als einzige umfassend laborgeprüfte Nahrungsergänzungsmittel für eine optimierte Nährstoffversorgung.
Zum Angebot zählen Multi-Supplemente, Mono-Supplemente, Sportsupplemente wie Kreatin oder auch Proteinriegel, Shakes und essenzielle Aminosäuren
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Quellen:
 

Wie viel Vorbereitung braucht gutes veganes Essen im Alltag? Dominik und Marc sprechen über ihre Erfahrungen mit Meal Prep, typische Stolperfallen und einen flexiblen Baukasten für deine Mahlzeiten. Dazu gibt’s Ideen für mehr Geschmack, ausreichend Protein und eine Umsetzung, die zu deinem Alltag und Training passt.
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Quellen:
 

Braucht gutes Krafttraining ein Fitnessstudio – oder reicht die eigene Wohnung? Mit Homegymtill sprechen wir über Training zu Hause, sinnvolles Equipment und die Frage, wie viel Platz und Budget dafür wirklich nötig sind. Zwischen persönlichen Trainingsgeschichten und teuren Fehlkäufen geht es darum, ein Homegym zu finden, das zum eigenen Alltag passt.
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HomegymTills YouTube-Kanal: https://www.youtube.com/@homegymtill?cbrd=1
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00:00 Homegym statt Fitnessstudio? Einstieg mit Homegymtill01:57 Wie Tills erstes Homegym entstand03:51 Vom Sportstudium zum Homegym-YouTuber12:30 Homegym oder Studio: Zeit, Motivation und Gemeinschaft16:47 Wie effektiv ist Krafttraining zu Hause?19:21 Typische Fehlkäufe beim Homegym-Aufbau23:03 Die Grundausstattung: Klimmzugstange und Schlingtrainer25:48 Kurzhanteln: günstig, verstellbar und platzsparend27:30 Cardiogeräte gebraucht kaufen28:56 Homegym und Fitnessstudio kombinieren29:25 Kettlebell oder Kurzhantel?31:22 Werbung: Watson Nutrition32:18 Ab wann lohnt sich ein Homegym finanziell?36:35 Mehr Budget: Hantelbank, Kabelzug und Power Rack39:27 Racks und Sicherheit beim Training42:48 Boden und Schutzmatten fürs Homegym46:06 Widerstandsbänder: Für wen sind sie sinnvoll?47:30 Kompakte Kabelzüge und Smart-Homegym-Technik51:53 Kombimaschinen: Möglichkeiten und Kompromisse54:12 Wie viel Platz braucht ein Homegym?59:25 Cardio zu Hause und mehr Bewegung im Alltag1:02:40 Calisthenics und Training mit dem eigenen Körpergewicht1:04:29 Homegym-Beratung und Planung mit Till1:06:51 Hier findet ihr Homegymtill
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Quellen:
Haugen, M. E., Vårvik, F. T., Larsen, S., Haugen, A. S., van den Tillaar, R., & Bjørnsen, T. (2023). Effect of free-weight vs. machine-based strength training on maximal strength, hypertrophy and jump performance—A systematic review and meta-analysis. BMC Sports Science, Medicine and Rehabilitation, 15, Article 103. Springer Nature Link
Iversen, V. M., Norum, M., Schoenfeld, B. J., & Fimland, M. S. (2021). No time to lift? Designing time-efficient training programs for strength and hypertrophy: A narrative review. Sports Medicine, 51(10), 2079–2095. PMC
Kikuchi, N., & Nakazato, K. (2017). Low-load bench press and push-up induce similar muscle hypertrophy and strength gain. Journal of Exercise Science & Fitness, 15(1), 37–42. PMC
Lopes, J. S. S., Machado, A. F., Micheletti, J. K., de Almeida, A. C., Cavina, A. P., & Pastre, C. M. (2019). Effects of training with elastic resistance versus conventional resistance on muscular strength: A systematic review and meta-analysis. SAGE Open Medicine, 7, Article 2050312119831116. PubMed
Schoenfeld, B. J., Grgic, J., Ogborn, D., & Krieger, J. W. (2017). Strength and hypertrophy adaptations between low- vs. high-load resistance training: A systematic review and meta-analysis. Journal of Strength and Conditioning Research, 31(12), 3508–3523. PubMed
Schwanbeck, S. R., Cornish, S. M., Barss, T., & Chilibeck, P. D. (2020). Effects of training with free weights versus machines on muscle mass, strength, free testosterone, and free cortisol levels. Journal of Strength and Conditioning Research, 34(7), 1851–1859. PubMed

Braucht gutes Krafttraining ein Fitnessstudio – oder reicht die eigene Wohnung? Mit Homegymtill sprechen wir über Training zu Hause, sinnvolles Equipment und die Frage, wie viel Platz und Budget dafür wirklich nötig sind. Zwischen persönlichen Trainingsgeschichten und teuren Fehlkäufen geht es darum, ein Homegym zu finden, das zum eigenen Alltag passt.
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Werden noch kommen
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Quellen:
Werden noch kommen

Viel Protein, wenig Aufwand – aber wie ausgewogen sind Fertiggerichte wirklich? Wir vergleichen ausgewählte vegane Gerichte von Prepmymeal, Löwenanteil, HelloFresh, Juit, Every und FRoSTA anhand ihrer Zutaten, Nährwerte und Preise.
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00:00 Intro: Wie gesund sind Fertiggerichte wirklich?00:30 Unsere Erfahrungen mit veganen Fertiggerichten02:49 Convenience als Hilfe im Alltag08:37 Warum tiefgekühlt nicht automatisch ungesund heißt11:50 Fertiggerichte, Kochboxen und Mahlzeitenkomponenten16:00 Woran erkennt man eine ausgewogene Mahlzeit?20:01 Nährwerte prüfen: Worauf wir besonders achten23:16 Proteinmenge und Proteindichte28:04 Was „High Protein“ tatsächlich bedeutet35:30 Fettqualität und gesättigte Fettsäuren38:01 Zucker: Zutatenliste und Nährwerttabelle richtig lesen39:16 Werbung: Watson Nutrition40:17 Nährstoffverluste durch Einfrieren und Erhitzen47:12 Fertiggerichte vor dem Sport: Ballaststoffe und Verträglichkeit51:12 Prepmymeal: Protein-Pasta versus Kürbis-Curry52:59 dm: Veganes No-Chicken-Curry als Mahlzeitenbasis54:04 Portionspreise und die Kosten der Bequemlichkeit56:46 Löwenanteil: Linsen-Dal versus gelbes Thai-Curry58:06 HelloFresh: Chili versus Pasta mit Pesto59:55 Juit: Pilzragout und Planted Chicken BBQ1:01:23 Weitere günstige Alternativen von dm1:03:52 Every: Bolognese versus Golden Curry1:05:11 FRoSTA und die Frage nach ausreichend Protein1:06:02 Kostenvergleich: Fertiggerichte versus selbst gekocht1:07:43 Fazit: Für wen lohnt sich Convenience?1:10:21 Eure Erfahrungen und Verabschiedung
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Quellen:
Benz, L. (2026, 31. August). HelloFresh Übersicht: Anbieter, Preise und Auswahl 2026. kochbox.net. https://kochbox.net/hellofresh/
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FRoSTA. (o. D.-a). Chili con Quinoa. Abgerufen am 17. September 2026, von https://www.frosta.de/produkte/schnelle-gerichte/chili-con-quinoa/
FRoSTA. (o. D.-b). Nice Rice. Abgerufen am 17. September 2026, von https://www.frosta.de/produkte/schnelle-gerichte/nice-rice/
Gurkerl. (o. D.). Every. Brilliant Bolognese. Abgerufen am 17. September 2026, von https://www.gurkerl.at/en-AT/28443-every-brilliant-bolognese
HelloFresh. (o. D.-a). Farfalle in Zwiebel-Basilikum-Pesto. Abgerufen am 17. September 2026, von https://www.hellofresh.de/recipes/farfalle-in-zwiebel-basilikum-pesto-6a3be8a14e4b173945bdd03d
HelloFresh. (o. D.-b). Menü der Woche. Abgerufen am 17. September 2026, von https://www.hellofresh.de/menus
HelloFresh. (o. D.-c). Veganes Chipotle Chili mit pickled Onions. Abgerufen am 17. September 2026, von https://www.hellofresh.de/recipes/veganes-chipotle-chili-mit-pickled-onions-6a3be864bcb653703ca871ad
Juit. (o. D.-a). Boxauswahl [Bestellkonfigurator mit Preis- und Versandangaben]. Abgerufen am 17. September 2026, von https://www.juit.com/de/box/group-size
Juit. (o. D.-b). Planted Chicken BBQ. Abgerufen am 17. September 2026, von https://www.juit.com/en/dishes/planted-chicken-bbq
Juit. (o. D.-c). Wild mushroom ragout. Abgerufen am 17. September 2026, von https://www.juit.com/en/dishes/wild-mushroom-ragout
Lebensmittelkurier. (o. D.). Frosta Chili con Quinoa 500 g. Abgerufen am 17. September 2026, von https://lebensmittelkurier.de/Frosta-Chili-con-Quinoa-500g/802768
Löwenanteil. (o. D.-a). Gelbes Thai Curry. Abgerufen am 17. September 2026, von https://www.loewenanteil.com/products/gelbes-thai-curry
Löwenanteil. (o. D.-b). Linsen Dal. Abgerufen am 17. September 2026, von https://www.loewenanteil.com/products/linsen-dal
Prepmymeal. (o. D.). Individuelle 12er-Meal-Box [Produktkonfigurator mit Zutaten, Nährwerten und Preisen der veganen Protein Pasta Bolognese und des veganen Kürbis-Currys]. Abgerufen am 17. September 2026, von https://prepmymeal.com/products/12er-meal-box-individuell

Viel Protein, wenig Aufwand – aber wie ausgewogen sind Fertiggerichte wirklich? Wir vergleichen ausgewählte vegane Gerichte von Prepmymeal, Löwenanteil, HelloFresh, Juit, Every und FRoSTA anhand ihrer Zutaten, Nährwerte und Preise.
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https://www.utb.de/doi/book/10.36198/9783838560328
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Quellen:
Benz, L. (2026, 31. August). HelloFresh Übersicht: Anbieter, Preise und Auswahl 2026. kochbox.net. https://kochbox.net/hellofresh/
Flink. (o. D.). Every Golden Curry 450 g. Abgerufen am 17. September 2026, von https://www.goflink.com/shop/en-DE/product/every-golden-curry-450g-11015067/
FRoSTA. (o. D.-a). Chili con Quinoa. Abgerufen am 17. September 2026, von https://www.frosta.de/produkte/schnelle-gerichte/chili-con-quinoa/
FRoSTA. (o. D.-b). Nice Rice. Abgerufen am 17. September 2026, von https://www.frosta.de/produkte/schnelle-gerichte/nice-rice/
Gurkerl. (o. D.). Every. Brilliant Bolognese. Abgerufen am 17. September 2026, von https://www.gurkerl.at/en-AT/28443-every-brilliant-bolognese
HelloFresh. (o. D.-a). Farfalle in Zwiebel-Basilikum-Pesto. Abgerufen am 17. September 2026, von https://www.hellofresh.de/recipes/farfalle-in-zwiebel-basilikum-pesto-6a3be8a14e4b173945bdd03d
HelloFresh. (o. D.-b). Menü der Woche. Abgerufen am 17. September 2026, von https://www.hellofresh.de/menus
HelloFresh. (o. D.-c). Veganes Chipotle Chili mit pickled Onions. Abgerufen am 17. September 2026, von https://www.hellofresh.de/recipes/veganes-chipotle-chili-mit-pickled-onions-6a3be864bcb653703ca871ad
Juit. (o. D.-a). Boxauswahl [Bestellkonfigurator mit Preis- und Versandangaben]. Abgerufen am 17. September 2026, von https://www.juit.com/de/box/group-size
Juit. (o. D.-b). Planted Chicken BBQ. Abgerufen am 17. September 2026, von https://www.juit.com/en/dishes/planted-chicken-bbq
Juit. (o. D.-c). Wild mushroom ragout. Abgerufen am 17. September 2026, von https://www.juit.com/en/dishes/wild-mushroom-ragout
Lebensmittelkurier. (o. D.). Frosta Chili con Quinoa 500 g. Abgerufen am 17. September 2026, von https://lebensmittelkurier.de/Frosta-Chili-con-Quinoa-500g/802768
Löwenanteil. (o. D.-a). Gelbes Thai Curry. Abgerufen am 17. September 2026, von https://www.loewenanteil.com/products/gelbes-thai-curry
Löwenanteil. (o. D.-b). Linsen Dal. Abgerufen am 17. September 2026, von https://www.loewenanteil.com/products/linsen-dal
Prepmymeal. (o. D.). Individuelle 12er-Meal-Box [Produktkonfigurator mit Zutaten, Nährwerten und Preisen der veganen Protein Pasta Bolognese und des veganen Kürbis-Currys]. Abgerufen am 17. September 2026, von https://prepmymeal.com/products/12er-meal-box-individuell

Dominik hat sein EGYM-BioAge ermittelt – doch was sagt diese Zahl über seine Gesundheit aus? Wir erklären, was hinter dem biologischen Alter steckt und wie Studiogeräte, Wearables und epigenetische Tests zu ihren Ergebnissen kommen. Wie zuverlässig sind diese Werte? Können Training und Ernährung unsere biologische Uhr beeinflussen? Und wann motiviert ein Alterswert zu gesunden Gewohnheiten, wann führt er in die Irre?
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Dominiks Buch zur pflanzenbasierten Sporternährung im UTB-Verlag:
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00:00:00 Intro: Biologisches Alter auf dem Prüfstand00:00:52 Dominiks BioAge: Von 39 auf 24 Jahre00:05:44 Fitness früher und heute: Leistung, Alltag und Wohlbefinden00:11:48 Was bedeutet biologisches Alter überhaupt?00:15:46 Körperliche Tests: Kraft, Beweglichkeit und Stoffwechsel00:18:55 Blutwerte, Telomere und epigenetische Tests00:22:41 Smartwatches, Ringe und Waagen: Welche Werte liefern sie?00:27:55 EGYM BioAge: Wie entsteht die Alterszahl?00:31:51 Neue Algorithmen: Wie vergleichbar bleiben die Ergebnisse?00:33:09 Werbung: Watson Nutrition00:34:18 Biologisches Alter senken: Was zeigen die Studien?00:42:18 Vegane Ernährung und Altern: Die Zwillingsstudie00:48:53 Vorteile: Motivation und sichtbare Fortschritte00:53:08 Nachteile: Stress und Selbstoptimierungsdruck01:00:22 Messgenauigkeit, Scheinsicherheit und Marketing01:06:07 Fazit: Was für ein gesundes Leben wirklich zählt
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Quellen:
Belsky, D. W., Caspi, A., Corcoran, D. L., Sugden, K., Poulton, R., Arseneault, L., Baccarelli, A., Chamarti, K., Gao, X., Hannon, E., Harrington, H. L., Houts, R., Kothari, M., Kwon, D., Mill, J., Schwartz, J., Vokonas, P., Wang, C., Williams, B. S., & Moffitt, T. E. (2022). DunedinPACE, a DNA methylation biomarker of the pace of aging. eLife, 11, Artikel e73420.
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TANITA. (o. D.-a). Bioelectrical impedance analysis.
TANITA. (o. D.-b). Understanding your measurements.
Waziry, R., Ryan, C. P., Corcoran, D. L., Huffman, K. M., Kobor, M. S., Kothari, M., Graf, G. H., Kraus, V. B., Kraus, W. E., Lin, D. T. S., Pieper, C. F., Ramaker, M. E., Bhapkar, M., Das, S. K., Ferrucci, L., Hastings, W. J., Kebbe, M., Parker, D. C., Racette, S. B., . . . Belsky, D. W. (2023). Effect of long-term caloric restriction on DNA methylation measures of biological aging in healthy adults from the CALERIE trial. Nature Aging, 3(3), 248–257.
WHOOP. (2026, 21. April). Healthspan: WHOOP age & pace of aging guide.
Ying, K., Paulson, S., Eames, A., Tyshkovskiy, A., Li, S., Eynon, N., Jacques, M., Grolaux, R., Seale, K., Jacques, E., Goeminne, L. J. E., Cipriano, A., Perez-Guevara, M., Emamifar, M., Casas Martínez, M., Kwon, D., Kosheleva, A., Snyder, M., Gobel, D., . . . Gladyshev, V. N. (2025). A unified framework for systematic curation and evaluation of aging biomarkers. Nature Aging, 5(11), 2323–2339.

Dominik hat sein EGYM-BioAge ermittelt – doch was sagt diese Zahl über seine Gesundheit aus? Wir erklären, was hinter dem biologischen Alter steckt und wie Studiogeräte, Wearables und epigenetische Tests zu ihren Ergebnissen kommen. Wie zuverlässig sind diese Werte? Können Training und Ernährung unsere biologische Uhr beeinflussen? Und wann motiviert ein Alterswert zu gesunden Gewohnheiten, wann führt er in die Irre?
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Dominiks Buch zur pflanzenbasierten Sporternährung im UTB-Verlag:
https://www.utb.de/doi/book/10.36198/9783838560328
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Werbung: Dieser Podcast wird unterstützt von der Firma Watson Nutrition. Die Firma bietet als einzige umfassend laborgeprüfte Nahrungsergänzungsmittel für eine optimierte Nährstoffversorgung.
Zum Angebot zählen Multi-Supplemente, Mono-Supplemente, Sportsupplemente wie Kreatin oder auch Proteinriegel, Shakes und essenzielle Aminosäuren
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Kapitelmarken:
00:00:00 Intro: Biologisches Alter auf dem Prüfstand00:00:52 Dominiks BioAge: Von 39 auf 24 Jahre00:05:44 Fitness früher und heute: Leistung, Alltag und Wohlbefinden00:11:48 Was bedeutet biologisches Alter überhaupt?00:15:46 Körperliche Tests: Kraft, Beweglichkeit und Stoffwechsel00:18:55 Blutwerte, Telomere und epigenetische Tests00:22:41 Smartwatches, Ringe und Waagen: Welche Werte liefern sie?00:27:55 EGYM BioAge: Wie entsteht die Alterszahl?00:31:51 Neue Algorithmen: Wie vergleichbar bleiben die Ergebnisse?00:33:09 Werbung: Watson Nutrition00:34:18 Biologisches Alter senken: Was zeigen die Studien?00:42:18 Vegane Ernährung und Altern: Die Zwillingsstudie00:48:53 Vorteile: Motivation und sichtbare Fortschritte00:53:08 Nachteile: Stress und Selbstoptimierungsdruck01:00:22 Messgenauigkeit, Scheinsicherheit und Marketing01:06:07 Fazit: Was für ein gesundes Leben wirklich zählt
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Quellen:
Belsky, D. W., Caspi, A., Corcoran, D. L., Sugden, K., Poulton, R., Arseneault, L., Baccarelli, A., Chamarti, K., Gao, X., Hannon, E., Harrington, H. L., Houts, R., Kothari, M., Kwon, D., Mill, J., Schwartz, J., Vokonas, P., Wang, C., Williams, B. S., & Moffitt, T. E. (2022). DunedinPACE, a DNA methylation biomarker of the pace of aging. eLife, 11, Artikel e73420.
Biomarkers of Aging Consortium, Herzog, C. M. S., Goeminne, L. J. E., Poganik, J. R., Barzilai, N., Belsky, D. W., Betts-LaCroix, J., Chen, B. H., Chen, M., Cohen, A. A., Cummings, S. R., Fedichev, P. O., Ferrucci, L., Fleming, A., Fortney, K., Furman, D., Gorbunova, V., Higgins-Chen, A., Hood, L., . . . Gladyshev, V. N. (2024). Challenges and recommendations for the translation of biomarkers of aging. Nature Aging, 4(10), 1372–1383.
Bischoff-Ferrari, H. A., Gängler, S., Wieczorek, M., Belsky, D. W., Ryan, J., Kressig, R. W., Stähelin, H. B., Theiler, R., Dawson-Hughes, B., Rizzoli, R., Vellas, B., Rouch, L., Guyonnet, S., Egli, A., Orav, E. J., Willett, W., & Horvath, S. (2025). Individual and additive effects of vitamin D, omega-3 and exercise on DNA methylation clocks of biological aging in older adults from the DO-HEALTH trial. Nature Aging, 5(3), 376–385.
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Diego D. (2026, 6. Juli). What is BioAge? EGYM Help Center.
Dwaraka, V. B., Aronica, L., Carreras-Gallo, N., Robinson, J. L., Hennings, T., Carter, M. M., Corley, M. J., Lin, A., Turner, L., Smith, R., Mendez, T. L., Went, H., Ebel, E. R., Sonnenburg, E. D., Sonnenburg, J. L., & Gardner, C. D. (2024). Unveiling the epigenetic impact of vegan vs. omnivorous diets on aging: Insights from the Twins Nutrition Study (TwiNS). BMC Medicine, 22, Artikel 301.
EGYM. (o. D.-a). EGYM BioAge.
EGYM. (o. D.-b). The EGYM BioAge motivates club members.
EGYM. (o. D.-c). The evolution of EGYM BioAge.
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Higgins-Chen, A. T., Thrush, K. L., Wang, Y., Minteer, C. J., Kuo, P.-L., Wang, M., Niimi, P., Sturm, G., Lin, J., Moore, A. Z., Bandinelli, S., Vinkers, C. H., Vermetten, E., Rutten, B. P. F., Geuze, E., Okhuijsen-Pfeifer, C., van der Horst, M. Z., Schreiter, S., Gutwinski, S., . . . Levine, M. E. (2022). A computational solution for bolstering reliability of epigenetic clocks: Implications for clinical trials and longitudinal tracking. Nature Aging, 2(7), 644–661.
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Levine, M. E., Lu, A. T., Quach, A., Chen, B. H., Assimes, T. L., Bandinelli, S., Hou, L., Baccarelli, A. A., Stewart, J. D., Li, Y., Whitsel, E. A., Wilson, J. G., Reiner, A. P., Aviv, A., Lohman, K., Liu, Y., Ferrucci, L., & Horvath, S. (2018). An epigenetic biomarker of aging for lifespan and healthspan. Aging, 10(4), 573–591.
Lu, A. T., Quach, A., Wilson, J. G., Reiner, A. P., Aviv, A., Raj, K., Hou, L., Baccarelli, A. A., Li, Y., Stewart, J. D., Whitsel, E. A., Assimes, T. L., Ferrucci, L., & Horvath, S. (2019). DNA methylation GrimAge strongly predicts lifespan and healthspan. Aging, 11(2), 303–327.
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Moqri, M., Herzog, C., Poganik, J. R., Ying, K., Justice, J. N., Belsky, D. W., Higgins-Chen, A. T., Chen, B. H., Cohen, A. A., Fuellen, G., Hägg, S., Marioni, R. E., Widschwendter, M., Fortney, K., Fedichev, P. O., Zhavoronkov, A., Barzilai, N., Lasky-Su, J., Kiel, D. P., . . . Ferrucci, L. (2024). Validation of biomarkers of aging. Nature Medicine, 30(2), 360–372.
Oura Team. (2025, 1. April). All about cardiovascular age. The Pulse Blog.
TANITA. (o. D.-a). Bioelectrical impedance analysis.
TANITA. (o. D.-b). Understanding your measurements.
Waziry, R., Ryan, C. P., Corcoran, D. L., Huffman, K. M., Kobor, M. S., Kothari, M., Graf, G. H., Kraus, V. B., Kraus, W. E., Lin, D. T. S., Pieper, C. F., Ramaker, M. E., Bhapkar, M., Das, S. K., Ferrucci, L., Hastings, W. J., Kebbe, M., Parker, D. C., Racette, S. B., . . . Belsky, D. W. (2023). Effect of long-term caloric restriction on DNA methylation measures of biological aging in healthy adults from the CALERIE trial. Nature Aging, 3(3), 248–257.
WHOOP. (2026, 21. April). Healthspan: WHOOP age & pace of aging guide.
Ying, K., Paulson, S., Eames, A., Tyshkovskiy, A., Li, S., Eynon, N., Jacques, M., Grolaux, R., Seale, K., Jacques, E., Goeminne, L. J. E., Cipriano, A., Perez-Guevara, M., Emamifar, M., Casas Martínez, M., Kwon, D., Kosheleva, A., Snyder, M., Gobel, D., . . . Gladyshev, V. N. (2025). A unified framework for systematic curation and evaluation of aging biomarkers. Nature Aging, 5(11), 2323–2339.

40 Zutaten im veganen Burger, nur eine im Steak – damit scheint eigentlich klar, was gesünder ist. Oder?
In dieser Folge nehmen wir vegane Fleischersatz- und Convenience-Produkte wissenschaftlich unter die Lupe. Wir sprechen darüber, warum die NOVA-Klassifikation Beyond Burger und Cola in dieselbe Kategorie einordnet und was tatsächlich passiert, wenn Fleisch durch Produkte von Beyond Meat, Quorn und Co. ersetzt wird.
Was zeigen die Studien zu LDL-Cholesterin, TMAO, Blutzucker und Entzündungsmarkern? Können solche Produkte trotz ihres Verarbeitungsgrades den Muskelaufbau genauso gut unterstützen wie tierische Lebensmittel? Und woran erkennt man im Supermarkt einen geeigneten Fleischersatz?
Außerdem geben wir euch konkrete Kriterien zu Proteingehalt, Proteindichte, Kalorien, Ballaststoffen, Proteinquelle und Salzgehalt an die Hand.
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Kapitelmarken:
00:00 Welchen Fleischersatz sollte man besser meiden?
03:21 Woher kommt die Angst vor verarbeiteten Lebensmitteln?
09:25 Die NOVA-Klassifikation und ihre Schwächen
17:45 Beyond Burger und Cola in derselben Kategorie
18:20 Supplements und angereicherte Lebensmittel
25:22 Werbung: Watson Nutrition
26:25 Was passiert, wenn Fleisch durch Ersatzprodukte ersetzt wird?
28:32 SWAP-MEAT: Beyond Meat gegen Rindfleisch
34:06 Quorn, Mycomeat und die Meta-Analyse
38:13 Der Gegenbefund aus Singapur
39:43 Die praktische Checkliste für den Einkauf
44:19 Muskelaufbau mit Quorn versus Mischkost
48:24 Aminosäureprofil: Weizen und Kichererbse versus Hähnchen
50:35 Die Coaching-Realität: Protein, Zeit und Convenience
53:53 Die Gegenseite: Pflanzliche UPF in der UK Biobank
56:09 Fleischersatz als Ergänzung einer vollwertigen Ernährung
59:56 Fazit: Weder Gesundheitsfood noch Gift
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Quellen:
Alessandrini, R., Brown, M. K., Pombo-Rodrigues, S., Bhageerutty, S., He, F. J., & MacGregor, G. A. (2021). Nutritional quality of plant-based meat products available in the UK: A cross-sectional survey. Nutrients, 13(12), 4225.
Crimarco, A., Landry, M. J., Carter, M. M., & Gardner, C. D. (2022). Assessing the effects of alternative plant-based meats v. animal meats on biomarkers of inflammation: A secondary analysis of the SWAP-MEAT randomized crossover trial. Journal of Nutritional Science, 11, e82.
Crimarco, A., Springfield, S., Petlura, C., Streaty, T., Cunanan, K., Lee, J., Fielding-Singh, P., Carter, M. M., Topf, M. A., Wastyk, H. C., Sonnenburg, E. D., Sonnenburg, J. L., & Gardner, C. D. (2020). A randomized crossover trial on the effect of plant-based compared with animal-based meat on trimethylamine-N-oxide and cardiovascular disease risk factors in generally healthy adults: Study With Appetizing Plantfood–Meat Eating Alternative Trial (SWAP-MEAT). The American Journal of Clinical Nutrition, 112(5), 1188–1199.
Farsi, D. N., Lara Gallegos, J., Finnigan, T. J. A., Cheung, W., Muñoz-Muñoz, J. L., & Commane, D. M. (2023). The effects of substituting red and processed meat for mycoprotein on biomarkers of cardiovascular risk in healthy volunteers: An analysis of secondary endpoints from Mycomeat. European Journal of Nutrition, 62(8), 3349–3359.
Fernández-Rodríguez, R., Bizzozero-Peroni, B., Díaz-Goñi, V., Garrido-Miguel, M., Bertotti, G., Roldán-Ruiz, A., & López-Moreno, M. (2025). Plant-based meat alternatives and cardiometabolic health: A systematic review and meta-analysis. The American Journal of Clinical Nutrition, 121(2), 274–283.
Ferreira, J. P., Marques, P., Zhang, G., Possik, E., Mavrakanas, T. A., Tsoukas, M. A., & Sharma, A. (2026). Processed plant-based meat-supplemented diet versus red meat-based supplemented diet randomized cross-over trial Finding Optimal Oral Diet-1 (FOOD-1) trial. Scientific Reports, 16, 13104.
Fruit, S. E., Keirns, N. G., Higgins, M. E., Quirk, A., Schifferer, J., Romanovich, O., Yakos, A. C., Osborne, K. E., Trappe, S. W., & Keirns, B. H. (2025). Acute effects of a reformulated plant-based meat alternative compared to beef within a high-fat meal on inflammatory and metabolic factors: A randomized crossover trial. Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism, 50, 1–11.
Fu, A. S., Osman, F., Cameron-Smith, D., Lam, N. Y. L., Mehta, K. A., Leow, M. K.-S., Haldar, S., Henry, C. J., & Toh, D. W. K. (2026). Micronutrient intake and status of adults consuming plant-based meat analogues or animal-based meats as primary protein source: An 8-week randomized controlled trial. Clinical Nutrition, 59, 106610.
Gehring, J., Touvier, M., Baudry, J., Julia, C., Buscail, C., Srour, B., Hercberg, S., Péneau, S., Kesse-Guyot, E., & Allès, B. (2021). Consumption of ultra-processed foods by pesco-vegetarians, vegetarians, and vegans: Associations with duration and age at diet initiation. The Journal of Nutrition, 151(1), 120–131.
Kouw, I. W. K., Pinckaers, P. J. M., Le Bourgot, C., van Kranenburg, J. M. X., Zorenc, A. H., de Groot, L. C. P. G. M., Verdijk, L. B., Snijders, T., & van Loon, L. J. C. (2022). Ingestion of an ample amount of meat substitute based upon a lysine-enriched, plant-based protein blend stimulates postprandial muscle protein synthesis to a similar extent as an isonitrogenous amount of chicken in healthy, young men. British Journal of Nutrition, 128(10), 1955–1965.
Monteiro, C. A., Cannon, G., Levy, R. B., Moubarac, J.-C., Louzada, M. L. C., Rauber, F., Khandpur, N., Cediel, G., Neri, D., Martinez-Steele, E., Baraldi, L. G., & Jaime, P. C. (2019). Ultra-processed foods: What they are and how to identify them. Public Health Nutrition, 22(5), 936–941.
Monteyne, A. J., Coelho, M. O. C., Murton, A. J., Abdelrahman, D. R., Blackwell, J. R., Koscien, C. P., Knapp, K. M., Fulford, J., Finnigan, T. J. A., Dirks, M. L., Stephens, F. B., & Wall, B. T. (2023). Vegan and omnivorous high protein diets support comparable daily myofibrillar protein synthesis rates and skeletal muscle hypertrophy in young adults. The Journal of Nutrition, 153(6), 1680–1695.
Rauber, F., da Costa Louzada, M. L., Chang, K., Huybrechts, I., Gunter, M. J., Monteiro, C. A., Vamos, E. P., & Levy, R. B. (2024). Implications of food ultra-processing on cardiovascular risk considering plant origin foods: An analysis of the UK Biobank cohort. The Lancet Regional Health – Europe, 43, 100948.
Román, S., Sánchez-Siles, L. M., & Siegrist, M. (2017). The importance of food naturalness for consumers: Results of a systematic review. Trends in Food Science & Technology, 67, 44–57.
Toh, D. W. K., Fu, A. S., Mehta, K. A., Lam, N. Y. L., Haldar, S., & Henry, C. J. (2024). Plant-based meat analogs and their effects on cardiometabolic health: An 8-week randomized controlled trial comparing plant-based meat analogs with their corresponding animal-based foods. The American Journal of Clinical Nutrition, 119(6), 1405–1416.

40 Zutaten im veganen Burger, nur eine im Steak – damit scheint eigentlich klar, was gesünder ist. Oder?
In dieser Folge nehmen wir vegane Fleischersatz- und Convenience-Produkte wissenschaftlich unter die Lupe. Wir sprechen darüber, warum die NOVA-Klassifikation Beyond Burger und Cola in dieselbe Kategorie einordnet und was tatsächlich passiert, wenn Fleisch durch Produkte von Beyond Meat, Quorn und Co. ersetzt wird.
Was zeigen die Studien zu LDL-Cholesterin, TMAO, Blutzucker und Entzündungsmarkern? Können solche Produkte trotz ihres Verarbeitungsgrades den Muskelaufbau genauso gut unterstützen wie tierische Lebensmittel? Und woran erkennt man im Supermarkt einen geeigneten Fleischersatz?
Außerdem geben wir euch konkrete Kriterien zu Proteingehalt, Proteindichte, Kalorien, Ballaststoffen, Proteinquelle und Salzgehalt an die Hand.
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Dominiks Buch zur pflanzenbasierten Sporternährung im UTB-Verlag:
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Kapitelmarken:
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03:21 Woher kommt die Angst vor verarbeiteten Lebensmitteln?
09:25 Die NOVA-Klassifikation und ihre Schwächen
17:45 Beyond Burger und Cola in derselben Kategorie
18:20 Supplements und angereicherte Lebensmittel
25:22 Werbung: Watson Nutrition
26:25 Was passiert, wenn Fleisch durch Ersatzprodukte ersetzt wird?
28:32 SWAP-MEAT: Beyond Meat gegen Rindfleisch
34:06 Quorn, Mycomeat und die Meta-Analyse
38:13 Der Gegenbefund aus Singapur
39:43 Die praktische Checkliste für den Einkauf
44:19 Muskelaufbau mit Quorn versus Mischkost
48:24 Aminosäureprofil: Weizen und Kichererbse versus Hähnchen
50:35 Die Coaching-Realität: Protein, Zeit und Convenience
53:53 Die Gegenseite: Pflanzliche UPF in der UK Biobank
56:09 Fleischersatz als Ergänzung einer vollwertigen Ernährung
59:56 Fazit: Weder Gesundheitsfood noch Gift
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Quellen:
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Farsi, D. N., Lara Gallegos, J., Finnigan, T. J. A., Cheung, W., Muñoz-Muñoz, J. L., & Commane, D. M. (2023). The effects of substituting red and processed meat for mycoprotein on biomarkers of cardiovascular risk in healthy volunteers: An analysis of secondary endpoints from Mycomeat. European Journal of Nutrition, 62(8), 3349–3359.
Fernández-Rodríguez, R., Bizzozero-Peroni, B., Díaz-Goñi, V., Garrido-Miguel, M., Bertotti, G., Roldán-Ruiz, A., & López-Moreno, M. (2025). Plant-based meat alternatives and cardiometabolic health: A systematic review and meta-analysis. The American Journal of Clinical Nutrition, 121(2), 274–283.
Ferreira, J. P., Marques, P., Zhang, G., Possik, E., Mavrakanas, T. A., Tsoukas, M. A., & Sharma, A. (2026). Processed plant-based meat-supplemented diet versus red meat-based supplemented diet randomized cross-over trial Finding Optimal Oral Diet-1 (FOOD-1) trial. Scientific Reports, 16, 13104.
Fruit, S. E., Keirns, N. G., Higgins, M. E., Quirk, A., Schifferer, J., Romanovich, O., Yakos, A. C., Osborne, K. E., Trappe, S. W., & Keirns, B. H. (2025). Acute effects of a reformulated plant-based meat alternative compared to beef within a high-fat meal on inflammatory and metabolic factors: A randomized crossover trial. Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism, 50, 1–11.
Fu, A. S., Osman, F., Cameron-Smith, D., Lam, N. Y. L., Mehta, K. A., Leow, M. K.-S., Haldar, S., Henry, C. J., & Toh, D. W. K. (2026). Micronutrient intake and status of adults consuming plant-based meat analogues or animal-based meats as primary protein source: An 8-week randomized controlled trial. Clinical Nutrition, 59, 106610.
Gehring, J., Touvier, M., Baudry, J., Julia, C., Buscail, C., Srour, B., Hercberg, S., Péneau, S., Kesse-Guyot, E., & Allès, B. (2021). Consumption of ultra-processed foods by pesco-vegetarians, vegetarians, and vegans: Associations with duration and age at diet initiation. The Journal of Nutrition, 151(1), 120–131.
Kouw, I. W. K., Pinckaers, P. J. M., Le Bourgot, C., van Kranenburg, J. M. X., Zorenc, A. H., de Groot, L. C. P. G. M., Verdijk, L. B., Snijders, T., & van Loon, L. J. C. (2022). Ingestion of an ample amount of meat substitute based upon a lysine-enriched, plant-based protein blend stimulates postprandial muscle protein synthesis to a similar extent as an isonitrogenous amount of chicken in healthy, young men. British Journal of Nutrition, 128(10), 1955–1965.
Monteiro, C. A., Cannon, G., Levy, R. B., Moubarac, J.-C., Louzada, M. L. C., Rauber, F., Khandpur, N., Cediel, G., Neri, D., Martinez-Steele, E., Baraldi, L. G., & Jaime, P. C. (2019). Ultra-processed foods: What they are and how to identify them. Public Health Nutrition, 22(5), 936–941.
Monteyne, A. J., Coelho, M. O. C., Murton, A. J., Abdelrahman, D. R., Blackwell, J. R., Koscien, C. P., Knapp, K. M., Fulford, J., Finnigan, T. J. A., Dirks, M. L., Stephens, F. B., & Wall, B. T. (2023). Vegan and omnivorous high protein diets support comparable daily myofibrillar protein synthesis rates and skeletal muscle hypertrophy in young adults. The Journal of Nutrition, 153(6), 1680–1695.
Rauber, F., da Costa Louzada, M. L., Chang, K., Huybrechts, I., Gunter, M. J., Monteiro, C. A., Vamos, E. P., & Levy, R. B. (2024). Implications of food ultra-processing on cardiovascular risk considering plant origin foods: An analysis of the UK Biobank cohort. The Lancet Regional Health – Europe, 43, 100948.
Román, S., Sánchez-Siles, L. M., & Siegrist, M. (2017). The importance of food naturalness for consumers: Results of a systematic review. Trends in Food Science & Technology, 67, 44–57.
Toh, D. W. K., Fu, A. S., Mehta, K. A., Lam, N. Y. L., Haldar, S., & Henry, C. J. (2024). Plant-based meat analogs and their effects on cardiometabolic health: An 8-week randomized controlled trial comparing plant-based meat analogs with their corresponding animal-based foods. The American Journal of Clinical Nutrition, 119(6), 1405–1416.